，食用植物油問題日益突出，發(fā)展油茶產業(yè)對緩解我國食用油料短缺問題多有益處。相關數據顯示，我國茶油產量占國內食用油植物油產量6%左右，對助力油脂供給多有貢獻，茶籽油的出現有利于優(yōu)化食用油的消費結構，提高人民的健康水平，滿足大家對健康食用油的需求，豐富食用油的種類。

此外油茶林葉面積指數相對針葉樹較高，能較好吸收空氣中的粉塵和有毒氣體

，對二氧化硫抗性強，抗氟和吸氟能力強，凈化空氣，對生態(tài)環(huán)境多有益處。我國近些年相繼推出多項政策推動茶籽油的發(fā)展，國內油茶種植面積越來越大，油茶籽產量也呈上升趨勢，茶油產量可達100萬噸左右，年產油茶粕約30萬噸、茶皂素0.5萬噸。國內加工茶油的小作坊有上萬家，茶油加工企業(yè)有上千家，其中部分加工企業(yè)已形成規(guī)模，擁有廣闊的發(fā)展前景。

茶籽含油量較高，全籽含油率為20%~35%

，去殼后的干仁含油率在35%~65%之間，油脂中的不飽和脂肪酸含量在90%以上，其主要成分為油酸和亞油酸且油脂中亞油酸和亞麻酸的比例符合醫(yī)學界認為的人體健康所需油脂的多雙鍵不飽和脂肪酸適量標準，此外茶籽油中還含有豐富的甾醇、生育酚、角鯊烯等生理活性物質，對人體健康有著諸多益處，憑借著較高的營養(yǎng)價值，茶籽油有著“東方橄欖油”的美稱