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      米糠油精煉脫酸，企鵝糧油機(jī)械推薦使用蒸餾脫酸法
      
        
       來源：本站 　時(shí)間： 05-10 
      
      
      
      
      水稻是我國主要糧食作物之一
      ，種植面積占糧食種植總面積的1/4，年均總產(chǎn)量達(dá)2億噸以上
      ，收獲后的稻谷經(jīng)過清理、礱谷及礱下物分離
      、碾米及成品整理等工序處理后加工成精米
      ，在加工過程中同時(shí)會(huì)得到由谷物外皮
      、外胚乳
      、糊粉層和胚等組成的混合物米糠
      ，米糠的產(chǎn)量約占稻谷產(chǎn)量的5.0%~5.5%
        ，據(jù)粗略計(jì)算我國每年可產(chǎn)出米糠1200～1300 噸。
      搜狗截圖23年05月09日1128_2.png
      米糠包含整個(gè)米粒中60 %的營(yíng)養(yǎng)成分
        ，含粗蛋白質(zhì)14%～16%，粗脂肪15%～23%
        ，其脂質(zhì)部分富含多不飽和脂肪酸以及大量生物活性物質(zhì)，如γ-谷維素
        、生育三烯酚和生育酚
        ，還富含維生素等微量元素和鋁
        、鈣
        、氯
        、鐵、鎂
        、錳等礦物質(zhì)
        ，具有良好的特性
        ，不過由于米糠化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，故而在存儲(chǔ)過程中容易被水解成甘油和游離脂肪酸而變質(zhì)
        ，造成米糠的大量浪費(fèi)。
      近些年米糠保鮮技術(shù)有所進(jìn)步
      ，在存儲(chǔ)過程中可使脂肪酶失活
      ，避免米糠發(fā)生酸敗
      ，從而使米糠在食品、糧油以及化妝品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。在工業(yè)生產(chǎn)中米糠多被用于提取米糠油
      ，米糠油營(yíng)養(yǎng)成分比例合理
      ，不飽和脂肪酸和各類活性成分如維生素E
      、谷維素
      、植物甾醇等含量都很高
      。
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      米糠油的提取方法包括機(jī)械壓榨法
      、浸出法、水酶法等
      。其中壓榨法和      浸出法是目前常用的方法，不過由于米糠在常規(guī)下呈粉末狀
      ，物理擠壓效果查，油料出油率低
      ，故而為了達(dá)到良好的制油效果油廠多采用浸出法制油。      浸出法所制得的米糠油原油顏色相對(duì)較深，油脂中還含有少量的溶劑需要分離
        ，此外酸價(jià)和蠟含量也相對(duì)偏高
        ，但油脂中維生素E和谷維素含量都比較理想
        ，滿足了大眾對(duì)健康油的需求
        。
      為了保證油脂健康性
        ，輸送到商超售賣的米糠油都是需要精煉處理的
        ，這是油脂質(zhì)量保證的重要屏障
      ，在米糠油精煉過程中，脫酸工藝顯得十分重要
      ，這是因?yàn)橛捎诿卓纷陨淼男再|(zhì)導(dǎo)致浸出米糠油中游離脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)30%，為了降低米糠油的酸價(jià)油廠需要對(duì)其采用合適的脫酸工藝
      。
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      傳統(tǒng)的米糠油脫酸方式是采用化學(xué)堿煉脫酸
      ，化學(xué)堿煉脫酸是種常用的脫酸方法，其原理是采用堿液中和脂肪酸
      ，該工藝的優(yōu)勢(shì)在于脫酸效率高，而且皂腳絮狀沉淀能夠分離部分色素和雜質(zhì)
      。不過對(duì)于酸值較高的米糠油來說
      ，企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家推薦客戶選擇物理脫酸法
      。因?yàn)椴捎没瘜W(xué)堿煉脫酸法對(duì)米糠油進(jìn)行處理會(huì)出現(xiàn)煉耗高
      ，產(chǎn)生大量皂腳和廢水對(duì)環(huán)境不夠友好的現(xiàn)象
      ，此外米糠油中的谷維素遇堿會(huì)生成鈉鹽
      ，被堿性皂腳吸附
      ，從而導(dǎo)致谷維素流失高達(dá)60%，會(huì)降低米糠油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，為了滿足人們對(duì)米糠油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的需求
      ，油廠需要采用其他的脫酸工藝。
      近些年物理精煉脫酸法被應(yīng)用于米糠油脫酸工藝中
      ，物理精煉脫酸相對(duì)于傳統(tǒng)化學(xué)堿煉脫酸有產(chǎn)量高、無皂腳
      、排放物數(shù)量少等優(yōu)點(diǎn)，比較適合高酸值毛油脫酸使用
      。物理精煉脫酸法又被稱為蒸餾法脫酸，是根據(jù)相同條件下
      ，游離脂肪酸的蒸汽壓遠(yuǎn)大于甘三酯的蒸汽壓的性質(zhì)
      ，利用它們?cè)谕瑴叵孪鄬?duì)揮發(fā)性的不同進(jìn)行分離
      ，蒸餾出米糠油中的游離脂肪酸
      ，從而降低油脂中游離脂肪酸的含量，
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      蒸餾脫酸法避免了堿煉脫酸法時(shí)毛油中會(huì)存在少量助劑
      、煉耗高
      、產(chǎn)生大量工藝廢水等諸多問題
      ，同時(shí)蒸餾脫酸操作簡(jiǎn)便
      ，可直接獲得高質(zhì)量的油與副產(chǎn)物脂肪酸，不過蒸餾脫酸法要將米糠油放置在設(shè)備中較長(zhǎng)時(shí)間
      ，延長(zhǎng)了精煉時(shí)間，降低精煉相率
      ，同時(shí)在真空高溫環(huán)境下停留較長(zhǎng)時(shí)間
      ，因此多用于處理酸價(jià)較高的毛油。
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      • 企業(yè)郵箱：sales#zzqe.com（#換@）
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      • 工廠地址：河南省產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)泰安路與詹郇路交叉口(企鵝集團(tuán))
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