，壓榨時(shí)保證機(jī)榨出油率，壓榨后分離毛油中的磷脂、部分固體脂和黃曲霉毒素等雜質(zhì)。

　　影響濃香花生油質(zhì)量的主要因素可分為以下五點(diǎn)：

　　1

、花生仁原料品質(zhì)的影響

　　濃香花生油的制取原料要選取籽粒飽滿

、無霉變、無陳化粒的花生仁。所選用的原料要新鮮、無霉變、無陳化粒且含水、含雜量都有明確的保準(zhǔn)，用這樣的原料經(jīng)榨油機(jī)機(jī)榨后采取純物理的方法處理方可得到符合標(biāo)準(zhǔn)的濃香花生油。

　　2、炒籽工序的影響

　　炒籽比例

、炒籽程度、炒籽溫度直接影響到花生油的香味、磷脂含量等關(guān)鍵指標(biāo)。炒籽濃香花生油風(fēng)味形成的重要加工工序，但炒籽會(huì)影響濃香花生油的質(zhì)量降低油脂中營養(yǎng)物質(zhì)的存在。因此研究和分析炒籽時(shí)的各項(xiàng)因素，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)高質(zhì)量的濃香花生油具有重大的理論意義和實(shí)用價(jià)值